Május: eper, zöldspárga

Az epernek nem vagyok nagy rajongója, de mégiscsak ez az első tavaszi gyümölcs. A zöldspárga viszont úgy a legfinomabb, ahogy ebbe a salátába kerül: kisebb darabokra vágva, serpenyőben roppanósra pirítva.

Így együtt finomak, a balzsamecet sokat tesz az ízéhez. Nekem ezzel a salátával indul minden évben az igazi tavasz a konyhában.

Eper-zöldspárga saláta

- egy fél csomag zöldspárga (a másik felét is meg lehet pirítani, és félretenni pl. egy rizottóhoz)

- két marék eper

- két marék lapu (itt bébispenót, de lehet bármilyen saláta falatnyi darabokra tépve)

- balzsamecet

- (méz)

- só, bors

- olívaolaj

A spárgák alját letörögetjük, a szárát falatnyi darabokra vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk egy serpenyőben. Egy-két evőkanál balzsamecetet teszünk rá, és ha kell, egy csurrantásnyi mézet. Azzal egyet fortyogtatjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük az epret.

Kihűtjük, hozzáadjuk a salátát, és egy kevés olajat, sót, borsot.